Винегрет овощной с каперсами — «Летний»

Винегрет – один из самых известных и любимых салатов, готовится просто, оставляет простор для фантазии кулинара. Основой винегрета являются отваренные в мундире или запеченные свекла, морковь и картофель. Дальше каждый вправе немножко поэкспериментировать, главное, чтобы результат получился вкусным.

Винегрет овощной «Летний»

Овощной винегрет

Винегрет «Летний», в чем его отличие от классического рецепта? В нем нет соленыех огурцов, их мы заменим свежими. Ведь летом гораздо приятнее полакомиться свежими овощами, только что с грядки! Еще одно отличие вместо репчатого лука будем использовать лук-порей. Он прекрасно вписался в овощной «коллектив», добавив немножко остроты. И еще одно отличие – мы добавим каперсы.

Ну, это уже на любителя, можно обойтись и без них, но вкусполучился интересный.

Ингредиенты:

  • 1 средняя свекла
  • 1 средняя морковь
  • 3 клубня картофеля
  • 1 крупный свежий огурец (или парочка небольших)
  • 0,5-1 стебель в зависимости от размера лука-порея (белая часть)
  • 1 банка консервированного зеленого горошка,
  • яйцо вареное – 2-3 шт
  • каперсы – 2-3 столовые ложки
  • зелень – петрушка, укроп, кинза
  • соль
  • растительное масло

Как готовить овощной винегрет

  • Отварить в мундире свеклу, картофель и морковь. Остудить, почистить, порезать кубиками. Если хотите, чтобы свекла не закрасила остальные овощи, смешайте ее предварительно с небольшим количеством растительного масла.
  • Свежие огурцы также порежьте кубиками, часть огурца (нерезаного) оставьте на украшение салата.
  • Вареные яйца очистите и также порежьте.
  • Стебель лука-порея разрежьте воль на четыре части, каждую часть тонко пошинкуйте.
  • У горошка слейте жидкость. Каперсы добавляются также без жидкости.
  • В глубокой посуде (лучше эмалированной или фарфоровой) смешайте все ингредиенты, попробуйте на предмет соли: так как в этом рецепте овощного винегрета не используются соленые огурцы и квашеная капуста, немного досолить будет нужно.
  • Добавить рубленую свежую зелень, заправить растительным маслом и еще раз хорошенько перемешать.
  • Осталось только выложить вкусный винегрет «Летний» в салатник и украсить.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Добавить комментарий

Войти с помощью: