Как правильно использовать медовую глазурь для запекания мяса

Все вы наверное слышали от друзей и родственников о том как они вкусно приготовили шашлыки, курицу или просто запекли мясо в «медовом соусе» и возможно даже сами готовили в таком же «соусе».
Как правильно использовать медовую глазурь для запекания мяса

Но мало кто знает как правильно его использовать, ведь мед или сахар нагревается куда быстрее чем мясо из за этого ваш кулинарный шедевр может пригореть. Поэтому рекомендуем вам ознакомится с основными правилами использования медовой глазури.

Как не правильно:

  • мариновать мясо в медовой глазуре
  • обмазывать мясо сразу перед запеканием

Как правильно:

1-й способ — используйте глазурь в конце приготовления при этом увеличив температуру

2-й способ — готовьте на небольшой температуре постоянно смазывая мясо медовой глазурь

Существует так же множество рецептов глазури на основе меда.

Например самой популярной является медово горчичная, её очень просто готовить, вам понадобиться только горчица (желательно использовать в зернах ну или на крайний случай сладкую) так же мед лучше выбирать цветочных сортов. При приготовлении этой глазури рекомендуется использовать соевый соус и немного сливочного масла для лучшей консистенции глазури, таким образом ей будет легче наносить на мясо.

Второй и тоже очень популярный рецепт томатно-медовой глазури, неизменным ингредиентом остается все тот же мед (напомним что лучше использовать цветочные сорта меда), а так же томатная паста или кетчуп. Ингредиенты смешивают в кастрюле или сотейнике на слабом огне и таким образом доводят до вкуса, так же к этой глазури можно добавлять дижонскую горчицу в небольшом количестве.

Третий популярный рецепт — это медово пивная глазурь. Используйте темное пиво, чеснок, мед, не мнго соевого соуса и специи, варить нужно на маленьком огне пока глазурь не начнет густеть.

Еще один небольшой совет — всегда пробуйте глазурь и не бойтесь менять рецепт под себя, а так же помните что вкус мяса будет не такой интенсивный как у глазури и очень важно найти баланс. Если отдельно глазурь имеет мощный вкус это не означает что в сочетании с мясом это будет полохо.

Следуя этим простым правилам у вас обязательно получится приготовить отличное блюдо, но а для тех, кто далек от кулинарии есть возможность заказать доставку еды Киев и насладиться вкусным мясом в медовой глазури.

Читайте также:

Добавить комментарий

Войти с помощью: